肉末蒸茄条

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唯食

唯食

2009-08-18
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茄子 肉末

辅料

 
少许 少许
适量 适量
适量 蒜末少许

肉末蒸茄条的做法步骤

1. 茄子洗净切条状,放入加入盐的清水中泡五分钟

2. 将茄子取出挤出多余水分,加入少量的盐拌拌

3. 将茄条放入蒸锅中大火蒸制五分钟

4. 肉末加盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀腌制一会儿

5. 锅中放底油,八成热时下姜蒜末煸香,再加入肉末划炒至白色,然后下入杭椒粒和香辣酱炒制一会儿,最后用水淀粉勾芡

6. 将茄条取出整齐的码放在盘中,然后将炒制好的肉末浇于茄条上,入蒸锅再蒸两分钟后取出,吃时拌匀即可

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