葱香鲫鱼脯

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掉链子的洋姜很人工培育
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葱香鲫鱼脯的用料

鲫鱼 1条(约400克) 酱油 5克
盐 0.5克 糖 7克
胡椒粉 0.1克 味精 1.5克
茴香 1只 麻油 适量
姜汁 1克 葱 100克
汤 25克 精油 500克(实耗25克)

葱香鲫鱼脯的做法

步骤1

把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两爿，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段

步骤2

油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

步骤3

锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。

葱香鲫鱼脯的烹饪技巧

[特色点评] 葱香浓郁，口味鲜美。切块浸汁的葱烤鲫鱼，在口味与质感上均比整条烤制更佳。 [要领提示] 需复炸，葱要煸香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-19

©本菜谱的做法由 掉链子的洋姜很人工培育 编写，未经授权不得转载
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