我男人的下酒菜-酱爆牛蛙

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起床、上班、下班、买菜、烧饭、写博客、睡觉,这就是我一天的工作,基本上天天如此,没什么新鲜的。上班的工作是固定的,睡觉大家应该和我一样,躺在床上,一觉到天亮。家里只剩下俩个喘气的了,我和我男人。我男人的那张脸也只能那样了,不可能没事让他像孔雀一样开个屏什么的让我养眼。生活就是这样,平淡如白开水。唯一可以改变的就是我家餐桌上的那几道小菜。 每天快要下班的时候我都会给我男人打个电话,询问他中午吃了什么。问他中午吃什么的原因是我要以此来决定当天的晚餐,因为他那家伙工作时间不固定,吃饭时间也不固定,中饭的种类也不定。比如说人家中午吃了金钱豹,我晚上无论给他做什么大餐都不会提起他的胃口。我男人自从换了新工作后,整天忙得不得了,昨天中午他都忙得没顾上吃中午饭。在新公司***没赚多少,工作压力超级大,白天在外面工作不顺心,回来还要跟我发脾气。整天满北京城的转,脚上磨出好几个水泡。哎!可怜的孩子。谁让我不是大老板呢,谁让我也没有一个做大老板的爹呢。这年头,男人,挺不容易的。所以,我男人讨个我这样的老婆,其他方面是指望不上了,我每天能为我男人做的事情就是为他准备两荤一素的晚餐,不用花很多的钱就能吃到比外面饭店里还合口味的饭菜。忙碌了一天回来,家里有可口的几道下酒菜等着,总比到家吃一碗面条或者热两个包子吃心里要来得畅快些吧。

酱爆牛蛙的用料

大牛蛙 1只 青椒 适量
料酒 适量 甜面酱 适量
适量 葱花 适量
姜丝 适量 胡椒粉 适量
麻油 适量

酱爆牛蛙的做法

步骤1

牛蛙宰杀后切成小块,将牛蛙用盐捏一下,用水冲洗干净,切块。

步骤2

青椒切成合适大小,用开水焯一下。

步骤3

锅里放油,油六成热时,倒入牛蛙煸炒,加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。

步骤4

锅里再倒入少许油,煸香葱花、姜丝,下甜面酱、白糖、和水煮一下,倒入牛蛙翻炒,倒入青椒继续翻炒,让汁充分裹在材料上,最后淋些麻油盛起。

酱爆牛蛙的烹饪技巧

只放了甜面酱没有加其他调料,因为甜面酱里面已经有咸味了,如果再加盐就太咸了。虽然放了甜面酱,可我还是加了些糖,个人感觉再加些糖的做法是明智的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-20

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