肉片烫日本豆腐---美丽厨娘

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-08-20
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

日本豆腐3条 猪里脊肉200克

辅料

 
几个 15-20 粒
1大勺 1大勺
1大勺 适量
香葱适量 大蒜适量
适量 适量

肉片烫日本豆腐---美丽厨娘的做法步骤

1. 豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用;

2. 猪肉切成薄片,然后加入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用;

3. 热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;

4. 淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散;

5. 看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上,撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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