肉片烫日本豆腐---美丽厨娘

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肉片烫日本豆腐的用料

日本豆腐 3条 猪里脊肉 200克
干辣椒 几个 花椒 15-20 粒
郫县豆瓣酱 1大勺 酱油 1大勺
料酒 1大勺 白糖 适量
香葱 适量 大蒜 适量
适量 水淀粉 适量

肉片烫日本豆腐的做法

步骤1

豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用;

步骤2

猪肉切成薄片,然后加入料酒、盐、淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用;

步骤3

热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;

步骤4

淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散;

步骤5

看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上,撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.

肉片烫日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-20

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