糖醋排骨--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-21
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

猪肋排1斤

辅料

 
100克(实耗30克) 150克
50克 20克
3克 2克
适量 适量
适量 少许
少许 少许
少许 适量

糖醋排骨--美丽厨娘的做法步骤

1. 将猪肋排斩小件,用水洗净,控干水;

2. 炒锅坐火加三两油烧至8成热放入肋排炸至变色出锅待用;

3. 锅中留底油,放入白糖1.5两,加入葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻一同翻炒,炒至糖变为棕色,大泡变小泡,倒入炸好的排骨翻炒;

4. 排骨炒上色后,加入3克盐、酱油20克、醋50克,加水没过
排骨,盖盖。锅开转小火焖至汁浓,开盖,转大火收汁,加2克味精调味,出锅。

5. 成品排骨色泽红润,口味酸甜咸鲜适口,佐餐、下酒、下饭均宜。

小贴士

糖醋排骨是多数人爱吃的,但是做法各有千秋,怎么做都行,只要适合自己的口味。可以将排骨直接生炒,然后加上酱油、糖等佐料。也可以飞水后再炒,可以不炒糖色。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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