自制咖啡蛋奶冰激淋--美丽厨娘

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由于把一大盒淡奶油开了盒,怕放久了坏掉,发愁地问大家,小麦告诉我做冰激淋。 可我告诉小麦朋友:我不会做呀!小麦说很简单的,就把雪花的方子给了我,白天在办公室研究加整理方子,周六便把理论变为行动,别说,还真成功了。并且真像雪花说的:“蛋奶冰激淋它的配方,同蛋糕配方相比,其实不需要非常精确。只要大致比例差不多了,可以很容易掌握变幻法则。” 冰品和西餐是年轻人的最爱,她们个个都是我的老师。

自制咖啡蛋奶冰激淋的用料

鸡蛋黄 2个 鲜牛奶 300毫升
液态鲜奶油 300毫升 雀巢咖啡 2小袋
白糖 40克

自制咖啡蛋奶冰激淋的做法

步骤1

基本蛋奶浆做法: 做蛋奶冰淇淋,必定得做蛋奶浆: 蛋黄 白糖,蛋黄和白糖混合均匀,加入牛奶混合均匀

步骤2

用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾

步骤3

浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)

步骤4

可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏

步骤5

咖啡冰激淋制作步骤:先做基本蛋奶浆,凉透后加打发的鲜奶油,加咖啡粉搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。

步骤6

每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。呵呵,高兴啊,我这么笨的人会做冰激淋了!

自制咖啡蛋奶冰激淋的烹饪技巧

制作蛋奶浆时一定不能让浆水沸腾,用小火并不停搅拌,直至浆水粘稠蛋黄熟了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-22

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    / 7 自制咖啡蛋奶冰激淋--美丽厨娘的做法步骤

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