自制咖啡蛋奶冰激淋--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-22
由于把一大盒淡奶油开了盒,怕放久了坏掉,发愁地问大家,小麦告诉我做冰激淋。
可我告诉小麦朋友:我不会做呀!小麦说很简单的,就把雪花的方子给了我,白天在办公室研究加整理方子,周六便把理论变为行动,别说,还真成功了。并且真像雪花说的:“蛋奶冰激...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

2个 鲜牛奶300毫升
300毫升

辅料

 
2小袋 40克

自制咖啡蛋奶冰激淋--美丽厨娘的做法步骤

1. 基本蛋奶浆做法:
做蛋奶冰淇淋,必定得做蛋奶浆:
蛋黄 白糖,蛋黄和白糖混合均匀,加入牛奶混合均匀

2. 用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾

3. 浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)

4. 可以连锅放入冷水冷却,或者直接放入冰箱冷藏

5. 咖啡冰激淋制作步骤:先做基本蛋奶浆,凉透后加打发的鲜奶油,加咖啡粉搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。

6. 每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。呵呵,高兴啊,我这么笨的人会做冰激淋了!

小贴士

制作蛋奶浆时一定不能让浆水沸腾,用小火并不停搅拌,直至浆水粘稠蛋黄熟了

分类:

下午茶
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