溜肝尖--美丽厨娘

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溜肝尖的用料

猪肝 300克 土豆 1个
青尖椒 2个 20克
40克 2克
黄酒 20克 生抽 30克
美极鲜味汁 5克 6克
味精 3克 花生油 50克
淀粉 20克

溜肝尖的做法

步骤1

将猪肝、土豆切三角片备用,尖椒切象眼块备用。

步骤2

猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀,腌制5分钟。

步骤3

净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热,入土豆片炸至金黄色捞出备用,锅中留较多底油烧至7成热,葱姜爆锅,加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色,加生抽翻炒两下,加入土豆片、尖椒块,加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。

溜肝尖的烹饪技巧

上浆要均匀,淀粉用量适中,少了肝尖易老,多了易糊锅,多实践就好掌握。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-22

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