溜肝尖--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-22
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪肝300克

辅料

 
土豆1个 青尖椒2个
20克 40克
2克 20克
30克 5克
6克 3克
50克 20克

溜肝尖--美丽厨娘的做法步骤

1. 将猪肝、土豆切三角片备用,尖椒切象眼块备用。

2. 猪肝用黄酒和淀粉上浆抓匀,腌制5分钟。

3. 净炒锅做火烧热倒入油烧至5成热,入土豆片炸至金黄色捞出备用,锅中留较多底油烧至7成热,葱姜爆锅,加入上好浆的肝尖迅速翻炒至变色,加生抽翻炒两下,加入土豆片、尖椒块,加盐、味精、白糖、美极鲜味汁炒匀出锅装盘。

小贴士

上浆要均匀,淀粉用量适中,少了肝尖易老,多了易糊锅,多实践就好掌握。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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