香菇青菜包

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飞雪无霜

飞雪无霜

2009-08-23
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉250克 125克
10克 1克
2克 10克
2克 青菜200克
香菇10朵 豆干200克

辅料

 
20克 8克
3克 3克

香菇青菜包的做法步骤

1. 容器中放水

2. 倒入酵母,铺满水的表面即可。

3. 加入白糖和盐

4. 加入色拉油

5. 加入面粉揉成面团

6. 揉好的光滑的面团

7. 醒发至2倍大小

8. 用手插入面团中不回缩即发好

9. 准备青菜馅的材料

10. 豆干焯水

11. 青菜焯水

12. 青菜过凉

13. 将豆干切成粒

14. 青菜挤净水分后,切成粒,香菇泡软后,切粒

15. 加入调料搅拌好

16. 取一份剂子擀圆

17. 包入青菜馅

18. 包好的样子

19. 放入蒸笼中,稍醒10分钟,蒸20分钟

小贴士

1,青菜焯水后,过凉包好的包子颜色不容易黄
2,酵母的多少和气温有很大的关系
3,蒸好的包子要及时取出,不然会沾在笼布上。
4,笼布在蒸之前要先沾湿,挤净水份。

分类:

早餐
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