煎封非洲鲫

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有滋味

有滋味

2009-08-23
多吃鱼,少吃肉,身体更健康!
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

非洲鲫鱼1条

辅料

 
适量 少许
少许 少许
适量 适量

煎封非洲鲫的做法步骤

1. 新鲜非洲鲫鱼开膛洗净,两边身上各斜切2刀

2. 盐涂抹全身,放置20分钟

3. 开油锅爆炒姜和葱白后捞起,放鱼下锅煎至金黄

4. 把酱油、姜葱倒入,焖3-5分钟,用糖收汁——起锅

小贴士

1、用盐涂抹鱼的全身后放置20分钟再煎,鱼肉更实嫩,此法适用煎各种鱼
2、煎鱼时要待熄火后3-5分钟才将鱼翻身煎另一面,这样鱼皮不会粘锅
3、用酱油糖收汁就叫煎封

分类:

午餐朋友聚餐
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