蓝莓开口笑---美丽厨娘

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-08-24
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高粉250克 牛奶80克
鸡蛋一个 25克
黄油15克 2克
2.5克

辅料

 
黄油30克 低粉60克
20克

蓝莓开口笑---美丽厨娘的做法步骤

1. 原料中除了黄油和蓝莓酱之外,揉至勉强拉出薄膜

2. 后油法,揉至扩展阶段,拉出薄膜

3. 至湿温处发酵至两倍大小

4. 排气,分成5等份,醒15分钟

5. 醒好后,面团擀成水滴状,两口压薄,至上而下卷起,成橄榄状

6. 湿温处,发酵至两倍大

7. 发酵好的面团刷上蛋液,用刀划开一个口子

8. 在刀口处抹上蓝莓酱

9. 撒上油酥粒,烤箱预热180度,烤25分钟。

分类:

早餐西餐
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