肉松火腿卷---美丽厨娘

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-08-24
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

高粉250克 低粉25克
黄油30克

辅料

 
35克 牛奶80克
鸡蛋1枚 2克
3克

肉松火腿卷---美丽厨娘的做法步骤

1. 原料中的除了黄油之外的部分,混合一起,揉至能勉强拉出薄膜的时候加入黄油继续揉至扩展阶段

2. 发酵至两倍大小

3. 分成等份的5个剂子,醒15分钟

4. 醒好后的面团擀成椭圆形,放上一根火腿,撒些肉松

5. 卷起,发酵至两倍大

6. 刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热,180度烤15分钟。

小贴士

1.怎么看有没有发酵好,可以看看体积,大小是原先的2倍-2.5倍;

或者用手指沾上面粉之后摁在面团上,如果摁下去的地方没有立刻下陷或者弹起,所以发酵好了。

2.烤箱烘烤的时间根据各家的烤箱来定。

3.采用后油法。就是先揉面团至能勉强拉出膜之后,再加入黄油,这样容易使面团揉到扩张阶段。

4.刚出炉的面包是最香的,但是切忌立即食用。一定要冷却之后再食用。保护好自己的胃哦。

分类:

早餐西餐
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