五香排骨---美丽厨娘

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五香排骨的用料

排骨 700克 五香粉 1大勺
淀粉 一大勺 葱姜蒜 各少许
辣椒粉 一小勺 料酒 一小勺
酱油 一大勺 一小勺
白糖 一大勺 胡椒粉 少许
鸡精 1/2小勺 八角 两颗
花椒 10粒 一小勺
柠檬皮

五香排骨的做法

步骤1

排骨洗净后用五香粉、盐和淀粉抓匀,腌制半小时

步骤2

炒锅热油,下入腌制好的排骨,炸至两面焦黄后捞出沥干油

步骤3

留少许的底油,用花椒、葱姜蒜爆香,下入排骨翻炒

步骤4

调汁:用辣椒粉、料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、胡椒粉加少许的水调成汁

步骤5

倒入翻炒后的排骨上,加适量的水,没过排骨的量。

步骤6

大火煮开后转小火慢炖40分钟。 7.水淀粉勾芡,大火收汁。

五香排骨的烹饪技巧

我在里面加了一小块柠檬皮,去除油腻,也可以加入一些干桔皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-24

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