剪剪私厨之消夏啤酒鸭--美丽厨娘

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武汉的夏天又闷又热,导致胃口差,大家可以试着给家人做一道美味的啤酒鸭--浓香,咸鲜,烂软;老少咸宜;最主要的是可以清火,消腻。

消夏啤酒鸭的用料

1年以内的嫩鸭 1只 3片
八角 2个 老抽 5勺
5克 啤酒 2瓶
生抽 3勺 若干

消夏啤酒鸭的做法

步骤1

鸭子洗净,斩块,用生抽腌制1-2小时

步骤2

鸭块沥干,生姜切片

步骤3

热锅下油,放入姜片,倒入鸭块,翻炒至鸭肉发白

步骤4

放入八角,加3-4勺老抽,翻炒至老抽均匀地裹住鸭块

步骤5

倒入啤酒两瓶(如果是半只鸭子,1瓶啤酒即可),大火煮开

步骤6

将鸭块及汤汁转入煲中,150度,炖60分钟,焖10分钟(如果没有煲,也可以用普通铁锅,中火30分钟,小火30分钟

步骤7

撒入葱段即可

消夏啤酒鸭的烹饪技巧


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创建时间:2009-08-25

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