电饭煲版三杯鸡—美丽厨娘

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美味关系

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2009-08-27
“美丽厨娘”活动刚开始,编辑和小鸭姐就叫我来参加了。我迟迟没动,是因为我暂时“没有爱情”,哈哈!

在这世上,除了男女间的爱,还有父母之爱,亲人之爱,朋友之爱......让我们真诚地真心地爱所有可爱的人!

在我小的时候,妈妈就曾经用老式电...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

1只

辅料

 
1杯 1杯
1杯 3片
红葱头2个 少许

电饭煲版三杯鸡—美丽厨娘的做法步骤

1. 将一杯油一杯酒一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁

2. 肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间,使其腌入味

3. 把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁

4. 盖好锅盖按煮饭键

5. 西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦~~~煮饭程序结束后,让它继续闷一会儿,就可以出锅啦~~~

小贴士

1、“三杯鸡”强调的就是“三杯”,即一杯花生油,一杯白酒(米酒),一杯酱油(生抽3:老抽1),“三杯”的分量以抹完鸡的全身及里面后,尚余少量腌汁为准。

2、配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了。但是,各人的口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精......等,甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉。

3、我这里用的是整只鸡,但你也可以用鸡腿、鸡翅或鸡的任何部位,也可以剁成块再腌制和烹饪,但是整只象烤鸡一样端出来,我绝对有信心让吃客们惊叹!

4、用电饭煲烹饪三杯鸡,是不用放水的,只需要倒入少许腌汁即可。有同学担心鸡肉会糊,其实一方面,鸡肉在烹饪过程中是会逼出水和油分的;其二,电饭煲是会自动跳闸的,如果锅内过干,电饭煲就自己进入保温状态了;其三,如果用的是内有涂层的电饭煲,就更不用担心这个问题了。即使是用老式的没涂层的煲也不怕,我小时候就是吃那种的,鸡皮焦焦香香的也很特别哦:)。

5、整个烹饪程序就是按煮饭键一次,待煮饭程序完成后,稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓,在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次,再盖盖继

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