核桃葡萄干土司

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-08-27
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

高筋面粉250克 50克
1小勺 5克
120克 黄油20克
2小袋 葡萄干

辅料

 
全蛋液适量

核桃葡萄干土司的做法步骤

1. 将除黄油外的所有材料放入面包机启动发面程序20分钟,再启动甜面包程序面团揉至光滑后,加入软化的黄油继续揉(夏天时候面包机盖子不能盖上)

2. 放入盘中,用保鲜膜盖好,基本发酵至2倍大,即可取出。

3. 排气,分成三等分,用保鲜膜盖好室温发酵15分钟。取一个面团,擀成椭圆形放入泡好热水的葡萄干,从一段卷起来。放入土司模,于38摄氏度,湿度85%处进行最后发酵。

4. 发酵至8分满,表面涂全蛋液,入烤箱烘焙,165度,35分钟即可。出炉后脱模,冷却后切片

小贴士

PS:喜欢鹿顶模的精致,可偶没有,又想有那样的感觉,所以这个土司偶发的不是很大就烤了,但口感一点都不差,也达到我想要的效果了,乐哦

©本菜谱的做法由 舞之灵1027 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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