培根面包----美丽厨娘

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心情小雨

心情小雨

2009-08-28
和我家的猪认识今年是第七个年头了,想想从认识时他的体重才120斤,现在一路上升到了170斤,这其中都是我的“功劳”。某日,他无聊之时翻着我的烘焙书,点明要吃上面那款培根吐司,其实他的小聪明我知道,只不过是因为喜欢吃肉,看中的是上面的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

200克 低粉50克
3克 38克
3克 蛋液38克
黄油25克 130克

辅料

 
培根一袋 半个
适量 少许

培根面包----美丽厨娘的做法步骤

1. 将培根切粗条,洋葱切丝,锅入加少许油,将培根炒出香味,放入洋葱,加入黑胡椒,根据个人口味加少许盐出锅即可。

2. 将黄油外的原料放入原包机,程序8揉面二十分钟,放入黄油之后重复程序8继续揉面二十分钟,将面团滚圆基础发酵。

3. 将基础发酵好的面团分割滚圆成十小份,松弛20分钟,擀成圆形包入炒好的馅料,整成圆形放入模具,进行二次发酵。二次发酵完刷蛋液、撒白芝麻,入烤箱180度12-14分钟。

小贴士

1、因为用面包机和面,所以改用冰牛奶,因为现在夏天气温很热。
2、馅料一定要炒干一些。
3、收口一定要捏紧,要不然二次发酵馅料露出来,烤制时容易漏油,导致成品失败。

©本菜谱的做法由 心情小雨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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