清蒸蒜茸芝士开边虾

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有滋味

有滋味

2009-08-28
这个菜的特点是蒜香浓郁,虾肉细嫩,口感滑爽,加上浓郁的奶油味,让传统粤菜加入了西餐的元素,虽是河鲜,胜过海鲜,味道好极了!
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

500克

辅料

 
大蒜150g 2根
5g 10g
芝士10g

清蒸蒜茸芝士开边虾的做法步骤

1. 将鲜虾洗干净,剪去头、足,从虾背切开至肉;

2. 大蒜碾成茸,和油、盐一起调和成糊状;

3. 将蒜茸逐一塞入虾背;将塞好蒜茸的虾码入碟子;

4. 上面铺2片芝士;水开后进锅蒸7-10分钟,

5. 撒上葱花,取出,上桌,吃吧!

小贴士

切虾一定要把握好,切的太深会断开两半,太浅又影响放料,切得刚刚让虾平躺最好

分类:

午餐下饭菜
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