蒜蓉美极虾---美丽厨娘

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老公是上海人,他们家吃虾都是喜欢做油泡虾,某天,他说起他姐姐最拿手做油泡虾,很怀念那种味道,但我不会做。于是,就琢磨着做了这个蒜蓉虾,呵呵,他很喜欢,说很美味。

蒜蓉美极虾的用料

罗氏虾 300克 适量
姜蓉 50克 美极鲜生抽 2汤匙
白糖 1/3汤匙

蒜蓉美极虾的做法

步骤1

新鲜罗氏虾,清洗干净,剪去虾须和脚;姜、蒜剁成茸;

步骤2

烧一锅油,油温120度左右,把沥干水分的虾放进去,大火炸1分钟,捞起沥干油;

步骤3

热油锅,放进姜蒜茸进去爆炒香,把虾放进锅里,翻炒均匀;

步骤4

加入美极生抽、白糖,翻炒均匀,放2汤匙的清水,盖上锅盖煮至收汁就可以了。

蒜蓉美极虾的烹饪技巧

1:炸东西,我喜欢用小奶锅来炸,这样不用太多油就可以啦; 2:炸虾的油温要高,炸的时间要短,虾全部变红色就可以捞起了; 3:没有美极鲜生抽,可以用蚝油代替,用蚝油的话就可以不用放白糖了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-29

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