蒜蓉美极虾---美丽厨娘

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依依美食

依依美食

2009-08-29
老公是上海人,他们家吃虾都是喜欢做油泡虾,某天,他说起他姐姐最拿手做油泡虾,很怀念那种味道,但我不会做。于是,就琢磨着做了这个蒜蓉虾,呵呵,他很喜欢,说很美味。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

300克

辅料

 
适量 姜蓉50克
2汤匙 1/3汤匙

蒜蓉美极虾---美丽厨娘的做法步骤

1. 新鲜罗氏虾,清洗干净,剪去虾须和脚;姜、蒜剁成茸;

2. 烧一锅油,油温120度左右,把沥干水分的虾放进去,大火炸1分钟,捞起沥干油;

3. 热油锅,放进姜蒜茸进去爆炒香,把虾放进锅里,翻炒均匀;

4. 加入美极生抽、白糖,翻炒均匀,放2汤匙的清水,盖上锅盖煮至收汁就可以了。

小贴士

1:炸东西,我喜欢用小奶锅来炸,这样不用太多油就可以啦;
2:炸虾的油温要高,炸的时间要短,虾全部变红色就可以捞起了;
3:没有美极鲜生抽,可以用蚝油代替,用蚝油的话就可以不用放白糖了。

©本菜谱的做法由 依依美食 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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