土司白菜

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迷信

迷信

2009-08-30
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

大白菜一棵 瘦肉300克

辅料

 
一碗 鸡蛋一个
适量 适量
适量 少许
适量 少许
少许 适量

土司白菜的做法步骤

1. 材料都备齐了,那下面我们就说说前期的准备工作,

2. 首先把白菜洗净,刨除外面两层后齐根部10厘米处横向切一刀,再以菜中心为圆点纵向均匀地切5刀,使白菜分成10个区。

3. 接着把瘦肉剁成肉末,姜、蒜也切成末后和肉末拌一起,在碗中加少许料酒、黄酒、生抽、胡椒粉、十三香,把鸡蛋打开后,蛋清加入肉末中拌均匀后腌制10分钟。

4. 等腌制好后把肉末填充到白菜中去。然后把白菜放到盘中,加事先备好的高汤(就是用鸡架、腔骨加姜、蒜、大料、桂皮熬制出来的汤)。上锅中火蒸10分钟就可以出锅。揭开锅盖香味就扑面而来,一道美味的土司白菜就大功告成了。

小贴士

白菜属于十字花科类,拥有丰富的抗氧化族类,是最热门的抗癌明星。白菜中的营养成分可以抑制乳癌细胞,硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白。此外,白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素,跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食材。

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