一步一步做曲奇 -----男女搭配、干活不累

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一步一步做曲奇的用料

黄油 130克 砂糖 20克
糖粉 50克 2克
鸡蛋 1个 低粉 200克
奶粉 10克 香草粉 2克

一步一步做曲奇的做法

步骤1

将黄油打发至颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解

步骤2

加入蛋液,用电动打蛋器搅拌均匀。

步骤3

依次加入面粉、奶粉和香草粉,搅拌成为曲奇面糊。

步骤4

把打好的面糊装入裱花袋

步骤5

把曲奇面糊挤在铺了油纸或者锡纸的烤盘上面。

步骤6

预热烤箱,180度烤10-15分钟。

步骤7

烤好后,冷却,装袋。

一步一步做曲奇的烹饪技巧

1.黄油要室温软化再打发。 2.黄油打发也要适可而止,打的越发,在烤制的时候膨胀的越厉害,烤出来的曲奇花型不明显,打的不够吧,又太干。 3.曲奇糊之间要留一定的空隙,防止烤的过程中,膨胀,粘连在一起。 4.曲奇是烤好之后晾凉才会很酥的。所以不要以为烤好的时候是软的,就以为还没烤好。 5.如果在搅拌面糊的时候觉得太稀了,怎么挽救呢?呵呵很简单,加低粉吧。那太稠了呢,加鸡蛋。对于新手来说,这个挽救方法还算可行。
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创建时间:2009-08-30

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