焦溜里脊

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宠儿

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2009-08-30
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪里脊肉

辅料

 
适量 彩椒适量
少许 葱末适量
适量 姜末适量
少许 适量
适量 适量
适量 适量

焦溜里脊的做法步骤

1. 将猪里脊肉洗净,切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片;

2. 在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量,抓匀并放置5分钟入味;

3. 炒锅勺内倒入花生油,烧至六成热时,将里脊片逐片放入油内,炸至呈深黄色发酥时捞出;

4. 在碗内加入醋,料酒,酱油,料酒,湿淀粉调汁备用;

5. 在炒锅内倒入少许油,烧开后加入葱末,姜末,蒜末抱锅,然后加入黄瓜片和彩椒,出香味时加入炸好的里脊肉,翻炒几下,倒入调好的芡汁;

6. 当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。

小贴士

外焦里嫩,酸甜可口

分类:

朋友聚餐午餐
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