焦溜里脊

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焦溜里脊的用料

猪里脊肉 黄瓜片 适量
彩椒 适量 精盐 少许
葱末 适量 酱油 适量
姜末 适量 少许
蒜未 适量 适量
料酒 适量 鸡蛋清 适量
湿淀粉 适量

焦溜里脊的做法

步骤1

将猪里脊肉洗净,切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片;

步骤2

在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量,抓匀并放置5分钟入味;

步骤3

炒锅勺内倒入花生油,烧至六成热时,将里脊片逐片放入油内,炸至呈深黄色发酥时捞出;

步骤4

在碗内加入醋,料酒,酱油,料酒,湿淀粉调汁备用;

步骤5

在炒锅内倒入少许油,烧开后加入葱末,姜末,蒜末抱锅,然后加入黄瓜片和彩椒,出香味时加入炸好的里脊肉,翻炒几下,倒入调好的芡汁;

步骤6

当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。

焦溜里脊的烹饪技巧

外焦里嫩,酸甜可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-30

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    / 7 焦溜里脊的做法步骤

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