超级无敌香辣牛肉酱

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超级无敌香辣牛肉酱的用料

牛肉 适量 干黄酱 适量
鲜姜 适量 芝麻 适量
花生碎 适量 辣椒碎 适量
麻椒碎 适量 少许
味精 适量 适量
料酒 适量 香油 适量
米醋 适量

超级无敌香辣牛肉酱的做法

步骤1

锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用

步骤2

牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

步骤3

花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。

步骤4

炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。

步骤5

依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。

步骤6

煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,放入熟芝麻。

超级无敌香辣牛肉酱的烹饪技巧

花生和芝麻在快好的时候放也可以,除了牛肉(多炒一会,吃上去像牛肉干) 姜 和调味料以外 东西加入的顺序不用太遵循,我也是瞎搞的 不过效果真的很好呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-08-30

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    / 7 超级无敌香辣牛肉酱的做法步骤

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