煎的不是鱼扒，是寂寞==黑椒汁儿鱼扒

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桃子00000002
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黑椒汁儿鱼扒的用料

大脘鱼鱼头下面2寸的背部的肉 黑椒汁 适量
胡椒粉 适量 柠檬汁 适量
生粉 少许 盐 少许
油 少许

黑椒汁儿鱼扒的做法

步骤1

脘鱼柳洗净切大块成“扒状”，以胡椒粉、盐、、柠檬汁调味，蘸上生粉备用。开火平底锅下油，放入鱼扒两边煎成金黄色至熟，上碟。

步骤2

黑椒汁下锅煮开，淋在鱼扒上，装碟便可。

步骤3

黑椒汁儿的做法：黑椒汁的制法中西各异，黑椒汁儿的由来也不一定是从西餐而起。其中一种方法是以油爆香蒜茸和干葱（家常没有可以不放），再加香香的黑椒碎翻炒至香，下OK汁、茄汁各一小勺，水适量，及少许浓缩牛肉汁和美极酱油慢火滚约20分钟，然后来一点花奶（也可以不放）、一点糖约2克、一点盐调味（看自家口味吧适量），最后下点牛油滚开而成

黑椒汁儿鱼扒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-08-31

©本菜谱的做法由 桃子00000002 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 外国菜 香

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