煎的不是鱼扒,是寂寞==黑椒汁儿鱼扒

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黑椒汁儿鱼扒的用料

大脘鱼鱼头下面2寸的背部的肉 黑椒汁 适量
胡椒粉 适量 柠檬汁 适量
生粉 少许 少许
少许

黑椒汁儿鱼扒的做法

步骤1

脘鱼柳洗净切大块成“扒状”,以胡椒粉、盐、、柠檬汁调味,蘸上生粉备用。开火平底锅下油,放入鱼扒两边煎成金黄色至熟,上碟。

步骤2

黑椒汁下锅煮开,淋在鱼扒上,装碟便可。

步骤3

黑椒汁儿的做法:黑椒汁的制法中西各异,黑椒汁儿的由来也不一定是从西餐而起。其中一种方法是以油爆香蒜茸和干葱(家常没有可以不放),再加香香的黑椒碎翻炒至香,下OK汁、茄汁各一小勺,水适量,及少许浓缩牛肉汁和美极酱油慢火滚约20分钟,然后来一点花奶(也可以不放)、一点糖约2克、一点盐调味(看自家口味吧适量),最后下点牛油滚开而成

黑椒汁儿鱼扒的烹饪技巧


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创建时间:2009-08-31

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