卡通奶黄月饼

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色尘

色尘

2009-09-02
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋160g(3个) 黄油80g
牛奶35g 15-20ml
30ml 75ml

辅料

 

卡通奶黄月饼的做法步骤

1. 鸡蛋打散,加入融化黄油、牛奶、椰浆搅拌

2. 筛入吉士粉和澄粉打到均匀

3. 放入蒸锅中蒸30分钟,每十分钟要搅拌一次

4. 水烧开后倒入澄面中,将面烫熟

5. 稍微凉一些就揉成团,等待彻底凉透

6. 做成面剂,包上奶黄馅,放入模子中压出形状

7. 上锅蒸5分钟即可。

小贴士

1、黄油融化后要放凉才能倒入鸡蛋液中

2、如果不加椰浆,就要添加白糖调味

3、澄面就是小麦淀粉

4、吉士粉在粮油批发市场有卖,淘宝上也有

水晶皮原料:澄粉250g 开水370g


备注:我的每个半成品重量差不多是50g一个,250g澄粉做了十八九个(除了卡通的还有别的)

©本菜谱的做法由 色尘 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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