糖醋大虾

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这是妈妈的拿手菜,亲朋好友在我家吃饭的时候都会指名让我妈妈做这道菜。最夸张的一次是我的大学同学,女生,大家都吃完大虾了,她把碟子端起来,把汤都喝干净了…… 现在我也经常被爱人点名做这道菜,一提糖醋虾,他就流口水。

糖醋大虾的用料

大虾 200克 大葱 少许
生姜 少许 白糖 适量
食醋 40ml左右 食盐 微量

糖醋大虾的做法

步骤1

锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;

步骤2

虾的颜色基本变红的时候,放入极少量的食盐,然后放入一大勺白糖,根据虾的多少和大小,酌情放糖。然后大手笔倒醋,醋要盖满锅底,千万不要谨小慎微地不敢倒醋。

步骤3

尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。

步骤4

放入葱末和姜末,翻炒出锅。

糖醋大虾的烹饪技巧

为达到入味的目的,放醋的时候不要畏首畏尾,大手笔放醋,然后调整糖醋的比例,这样出锅的时候还有汤汁,非常好看,而且极其美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-03

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