胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法

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鸭肉对调理肠胃有不错的功效 特别是在夏季过后的秋燥季节 它有安抚脾胃、滋补养虚的作用 鸭肉虽然好吃,但皮下脂肪比较麻烦 防止过多的脂肪摄入体内是必须要考虑的 好在鸭肉中的脂肪熔点低 我们可以通过烹饪手段来减少它的弊端,放心食用美味 今天发的这个胡椒鸭腿, 我就是采取了先蒸后煎的做法 使得其皮下脂肪充分溶解出来 蒸锅烹饪过程没加一滴油 却一样能吃到美食 推荐给朋友们哈

胡椒鸭腿的用料

鸭腿 一只 豇豆
彩椒 洋葱
番茄沙司 适量 胡椒粉 1g
老抽 3ml 胡椒碎 1g
白酒 5ml 辣椒粉 适量
花椒粉 1g 2.5g
5ml

胡椒鸭腿的做法

步骤1

鸭腿清洗后擦干,用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、盐抓匀用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏腌制(我是昨晚腌上的,大家时间紧张的话,腌制20分钟也就可以了)

步骤2

将腌好的鸭腿放入蒸锅中蒸20分钟

步骤3

蒸好的鸭腿放入平底锅中煎一下,研磨少许胡椒碎入味

步骤4

(我喜欢表皮焦脆一些的感觉,所以煎了一下,煎锅抹少许蒸时盘子里的原汁,这样不会把鸭腿煎得太干

步骤5

其实蒸熟即可食用了,可以省略煎的环节)

步骤6

豇豆煮熟后,与其他食材一起码入盘中,浇适量的番茄沙司即可食用

胡椒鸭腿的烹饪技巧


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创建时间:2009-09-06

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