胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法

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色尘

色尘

2009-09-06
鸭肉对调理肠胃有不错的功效

特别是在夏季过后的秋燥季节

它有安抚脾胃、滋补养虚的作用

鸭肉虽然好吃,但皮下脂肪比较麻烦

防止过多的脂肪摄入体内是必须要考虑的

好在鸭肉中的脂肪熔点低

我们可以通过烹饪手段来减少它的弊端,放心食用美...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

鸭腿一只 豇豆
彩椒 洋葱

辅料

 
适量 1g
3ml 1g
5ml 适量
1g 2.5g
5ml

胡椒鸭腿——不用油的鸭腿吃法的做法步骤

1. 鸭腿清洗后擦干,用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、盐抓匀用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏腌制(我是昨晚腌上的,大家时间紧张的话,腌制20分钟也就可以了)

2. 将腌好的鸭腿放入蒸锅中蒸20分钟

3. 蒸好的鸭腿放入平底锅中煎一下,研磨少许胡椒碎入味

4. (我喜欢表皮焦脆一些的感觉,所以煎了一下,煎锅抹少许蒸时盘子里的原汁,这样不会把鸭腿煎得太干

5. 其实蒸熟即可食用了,可以省略煎的环节)

6. 豇豆煮熟后,与其他食材一起码入盘中,浇适量的番茄沙司即可食用

分类:

朋友聚餐禽类
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