五香杭椒鸭胗-----无辣不欢族的下饭下酒菜

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下饭下酒菜的用料

杭椒 4根 鸭胗 450克
少许 鸡精 少许
香油 少许 少量
适量 适量
花椒 少许 红尖椒 3-4根
蚝油 少许 胡椒粉 少许
料酒 少许 大料 少许
桂皮 一小块

下饭下酒菜的做法

步骤1

鸭胗洗净,放入开水中焯片刻,捞出,把水倒掉

步骤2

重新放入水,加少许的料酒、葱姜,可以撒少许的盐,一个大料、一小片的桂皮和少许的花椒,煮至鸭胗熟烂。

步骤3

捞出鸭胗,切片备用,杭椒洗净切小段

步骤4

炒锅热油,葱姜蒜爆香,下入红尖椒爆香

步骤5

倒入鸭胗,翻炒,加调味料,快速爆炒,最后加入杭椒翻炒片刻,淋香油就可以出锅了。

下饭下酒菜的烹饪技巧


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创建时间:2009-09-07

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