广式肠粉

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晓云00000003

晓云00000003

2009-09-07
不好意思,这次买到的猪肠粉不好,一摊开就易断裂,包得不是那么好看,下次不跟这个老板买了……
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

猪肉250克 腊肉250克
豇豆250克 500克

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许

广式肠粉的做法步骤

1. 将豇豆、猪肉、腊肉洗净,切成丁,备用。

2. 先将锅烧红,加入少量花生油,将猪肉丁和腊肉丁到入,并加入少量盐、酱油、料酒和糖,猛火爆炒值熟,盛出。

3. 然后倒入豇豆丁,慢火炒熟,再将猪肉和腊肉丁混入,调好味,装盘备用。

4. 将猪肠粉用刀切开,一分为二,然后摊开放在带有余温的平底锅,平铺加入上述馅料,最后卷成变成。

小贴士

1、如果味道不够,可以再煮一点酱油淋在肠粉上。
2、馅料尽量要收干汁,否则在制作肠粉时会漏出来。

分类:

午餐
©本菜谱的做法由 晓云00000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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