鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

长茄子 1个 酱油 10ML
泡椒 4个 米醋 20ML
1段 1块
2瓣 10克
料酒 5ML 水淀粉 20ML

鱼香茄子的做法

步骤1

茄子洗净,切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎,所有调料混合成汁

步骤2

锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸

步骤3

不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出

步骤4

锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味

步骤5

倒入已炒过的茄子,翻炒几下

步骤6

倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠

步骤7

撒入葱花即可出锅

鱼香茄子的烹饪技巧

1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会,使茄子水分挥发掉一些,再炒就不易吸油 2、如果不吃辣,可去掉泡椒,直接使用调味汁,味道也很不错,但要适量加些盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-07

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    / 8 鱼香茄子的做法步骤

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