泰式青咖哩鸡

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泰式青咖哩鸡的用料

鸡胸肉 500克彻成块 鱼露 100毫升
罗望子水(英文:TAMARIND, 如果没有,用陈醋代替) 莱姆叶(LIME )4片(如果买不到用柠檬叶代替) 100毫升 椰桨 一罐200毫升
开水 400毫升 鸡精 1匙
荷兰豆 100克 西红柿 2个彻块
茄子 4个彻块

泰式青咖哩鸡的做法

步骤1

用油加热炒锅,倒入青咖哩酱30秒闻到香味

步骤2

加入黄糖,鱼露煮到稠而起泡

步骤3

到入醋,椰浆,鸡精水和柠檬叶,继续烧开,然后将火调低慢煮

步骤4

将鸡块放入,煮大概1分钟,然后加入西红柿荷兰豆和茄子再煮到成浆状。

步骤5

放上几片薄荷叶和几条红椒丝最后装饰,同时也增加风味。

泰式青咖哩鸡的烹饪技巧

如果煮出来的菜水太稀,不太好吃,需要用慢火打开锅盖将水份煮干成浆状,这样的咖哩配上白米饭,相像你的胃口一定大开!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-08

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