鱼香茭白

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鱼香茭白的用料

茭白 4根 辣椒粉 适量
少许 酱油 适量
豆瓣酱 适量 少许
料酒 少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许 适量
淀粉 适量 香油 少许
葱姜 适量

鱼香茭白的做法

步骤1

茭白洗净去老皮,切成小段。

步骤2

辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。

步骤3

炒锅热油,下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份

步骤4

留少许的底油,葱姜爆香,倒入茭白翻炒,倒入调好的汁翻炒

步骤5

大火收汁。淋香油,出锅。

鱼香茭白的烹饪技巧

茭白含有较多的草酸,摄入机体后,草酸与钙形成不易吸收的草酸钙后,还会残留草酸,草酸会妨碍小肠黏膜对铁的吸收,而且草酸还会腐蚀胃肠黏膜,所以在做之前,一定要焯水或者过油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-08

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    / 6 鱼香茭白的做法步骤

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