鱼香茭白

15702浏览 141收藏

分享到微信

鱼香茭白

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
飘飘小厨

飘飘小厨

2009-09-08
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

茭白4根

辅料

 
适量 少许
适量 适量
少许 少许
少许 少许
适量 适量
少许 适量

鱼香茭白的做法步骤

1. 茭白洗净去老皮,切成小段。

2. 辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。

3. 炒锅热油,下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份

4. 留少许的底油,葱姜爆香,倒入茭白翻炒,倒入调好的汁翻炒

5. 大火收汁。淋香油,出锅。

小贴士

茭白含有较多的草酸,摄入机体后,草酸与钙形成不易吸收的草酸钙后,还会残留草酸,草酸会妨碍小肠黏膜对铁的吸收,而且草酸还会腐蚀胃肠黏膜,所以在做之前,一定要焯水或者过油。

分类:

午餐
©本菜谱的做法由 飘飘小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 鱼香茭白


热门文章--烹饪技巧

十大午餐热门菜谱