苦瓜炒鸡蛋

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有滋味

有滋味

2009-09-08
苦瓜炒鸡蛋,甘苦中带着清香,是一道不错的下饭菜O(∩_∩)O~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

苦瓜1个 鸡蛋3个

辅料

 
适量 少许

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1. 苦瓜切片,用盐略腌去苦汁;

2. 鸡蛋放盐打散,打成蛋羹;

3. 开油锅,先将苦瓜炒熟(以锅内没有水分为宜);

4. 沿着苦瓜边缘再次倒油,将蛋羹慢慢铺满苦瓜表面;

5. 将苦瓜鸡蛋轻轻翻过,将两边煎透——好啦!

小贴士

鸡蛋最好放一点豆粉去打,这样炒出来的蛋更嫩滑;
如果喜欢苦瓜的苦味,可以不用腌盐去汁,而是把炒好的苦瓜放凉,倒入鸡蛋里和鸡蛋一起煎。

分类:

朋友聚餐午餐
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