荷花酥

1.9万 浏览 168 收藏
收藏
朝晖美食
朝晖美食
＋ 关注

荷花酥的用料

A高粉 1斤 A大油 2两
A温水 4两 B低粉 8两
B大油 4两

荷花酥的做法

步骤1

A水加大油混均加高粉揉匀

步骤2

B大油搓均加低粉反复揉搓（揉长条对折再揉在折，直至光滑细腻），自然饧发15分钟左右

步骤3

将A下剂20g，B下剂15g，用A包住B成圆，擀成小长方形片3x3对折在3x3对折，压成片包入豆沙馅（接口别漏了），呈馒头状，冷冻（冻硬即可）

步骤4

取出用刀在上方平均拉3刀，切开不断（碰到豆沙即可），放入1——2成油温寖炸（油温不要高了，炸不开瓣），炸熟后，取出在豆沙上色（色砂糖即可）。

荷花酥的烹饪技巧

（1）炸制时，把面团放入油锅左手用筷子按住，使之全部寖在油中，不停地用油浇灌，炸开为止
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-05

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载

荷花酥的其他做法更多

荷花酥的全部作品

上传我做的这道菜

荷花酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荷花酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 荷花酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活