紫薯面包卷

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-09-10
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

高粉200克 12克
鸡蛋一枚 牛奶60克

辅料

 
紫薯200克 15克
鲜奶油25克 黄油15克
1.5克 1克
15克

紫薯面包卷的做法步骤

1. 紫薯洗净去皮,切成小块,上锅蒸熟烂

2. 蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥

3. 趁热,加白糖和奶油搅拌成紫薯泥备用

4. 除黄油以外的材料混合揉成团

5. 加入黄油,揉至能拉出薄膜

6. 发酵至两倍大小

7. 分成5等份醒15分钟

8. 分别擀开,抹上紫薯泥,卷起

9. 用牙线割开,分别放在模具中继续发酵至两倍大小

10. 表面刷蛋液,撒油酥粒(做法在贴士里)

11. 预热烤箱,175度,15分钟

小贴士

在做紫薯泥的时候,如果没有奶油,那就用奶粉兑牛奶。

烤箱的温度及时间根据各家烤箱而定。

油酥粒的做法:

低粉60克与25克的黄油、15克的白糖混合搅拌起来。



©本菜谱的做法由 飘飘小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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