凤凰鱼卷

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名字里有"凤凰"是因为用了木鱼丝,木鱼丝是金黄的蛋皮上摆动,效果好象凤凰飞舞那样,真得挺漂亮的。

凤凰鱼卷的用料

鱼滑 230克 虾米 8颗
冬菇 4-6个 青葱 2条
木鱼丝(可选) 适量 大鸡蛋 3只
生粉 1-2汤匙 鸡粉 1茶匙
少许

凤凰鱼卷的做法

步骤1

中快火下油起锅,下混合蛋浆煎成金黄,盛在盘中待凉。冬菇用少许糖、油、豉油腌10分钟,切片。

步骤2

在凉了的蛋皮上,平均涂上鱼滑,平均洒上虾米粒,冬菇粒,像卷寿司般卷起。

步骤3

准备蒸锅,水开后放蛋卷隔水蒸10分钟。拿出切块,装盘洒上青葱,再加木鱼丝即成。

凤凰鱼卷的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-09

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