茭白炒肉丝

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-09-11
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

茭白

辅料

 
西芹适量 适量
蒜末少量 少许
少许 少许
少许

茭白炒肉丝的做法步骤

1. 茭白切成片入开水中过下去,西芹剥去外衣切成丁待用

2. 肉切薄片用盐和料酒,水淀粉腌制15分钟

3. 热锅冷油将肉片放入滑至肉变白即可盛出

4. 锅内入油放入蒜末爆香,加入茭白翻炒片刻,然后下入胡萝卜丁中火炒

5. 加入西芹和肉丝大火翻炒至熟(这个很快,只要1-2分钟左右),加入盐,糖,生抽,味精即可出锅

小贴士

茭白一定要用热水灼下,这样可以去除草酸

中医认为,茭白有祛热、止渴、利尿的功效,夏季食用尤为适宜。


茭白通退黄疸、通乳汁,对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。

茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

分类:

朋友聚餐午餐
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