蔓越莓司康

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-09-11
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

低筋面粉100克 全蛋液15ml
牛奶45ML

辅料

 
20克 1小勺
15克 1/4小勺
黄油25克

蔓越莓司康的做法步骤

1. 低粉和泡打粉、盐混合过筛

2. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3. 在面粉里加入蛋液、牛奶,揉成面团。

4. 倒入蔓越莓干,轻揉,不需要揉很长时间。

5. 揉好的面团表面光亮,不黏手。

6. 把面团擀成1.5CM厚的面片。

7. 在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

8. 切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液。

9. 放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可。

小贴士

1.面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感。

2.低粉和泡打粉、盐最好过筛,否则容易影响口感。

分类:

下午茶西餐
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