超详细自制月饼——中秋月饼

7.2万 浏览 729 收藏

中秋月饼——中秋未到月饼到

中秋月饼的用料

馅料 200g 低筋面粉 130克
清水 适量 适量
30克 糖浆 85克
枧水 2克

中秋月饼的做法

步骤1

糖浆倒入容器中

步骤2

加入油,加入水

步骤3

将面粉过筛

步骤4

筛好后,用手揉成团,醒20分钟

步骤5

将月饼模具安上花片,拧好

步骤6

月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好

步骤7

用月饼皮包入馅料,模具中撒粉,将包好的月饼放入月饼模具中压出形状

步骤8

压好的月饼,放入烤盘上

步骤9

烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水

中秋月饼的烹饪技巧

飞雪有话说 1,月饼烤制的时候要注意看,不能糊了 2,月饼花纹比较关键,感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的,包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的. 3,中间刷的是蛋黄液,不能贪多,一点就行。 4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样,说明糖浆没达到要求.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-12

你当前的位置:豆果美食 > 超详细自制月饼——中秋月饼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 超详细自制月饼——中秋月饼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活