煎酿苦瓜

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有滋味

有滋味

2009-09-12
说是苦瓜,可是入口甘凉,加上肉的鲜味,好吃极了!
难度:配菜(中级) 时间:30

主料

苦瓜1个 肉末200克

辅料

 
大蒜1颗 适量
少许 适量
适量 适量
1个

煎酿苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜洗净切成斜圆筒,挖去囊瓢;

2. 肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀,逐一填进苦瓜里;

3. 开油锅将苦瓜两面煎至微黄,盛起;

4. 水开放进去蒸10分钟,起锅;

5. 把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡,浇在苦瓜上——OK!
问中间那鸡蛋?取蛋清剩下的呀!

小贴士

伴肉末的豆粉和鸡蛋清量要稍多,才能固定在苦瓜里,否则煎的时候肉容易掉出来。

分类:

朋友聚餐午餐
©本菜谱的做法由 有滋味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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