清蒸大闸蟹

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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

闸蟹3只

辅料

 
3瓣 1/2茶匙(3g)
1茶匙(5ml) 1块
2汤匙(30ml) 香葱1棵

清蒸大闸蟹的做法步骤

1. 蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少麻烦,接着不用掀开蟹盖,直接原只反肚放入碟中。

2. 蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。老姜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎,蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀,制成调味汁。

3. 最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

小贴士

刚刚端出蒸锅的碟中:淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质,衬着桔黄色的蟹,味道清甜淡雅。原汁原味,最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。热量标注:此菜热量为114.25千卡/人

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