早餐系列之-----生煎包

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-09-16
习惯早起,所以也有足够的时间折腾早餐,让早餐丰富起来,花样多起来,对正长身体的小宇来说未尝不是好事.

从小不爱吃面点的儿子,在我的不断努力下,如今对面点也开始接受了,这一切应该都归功于多花样的早餐吧.

生煎包,顾名思义就是用生胚煎包,以...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉250克 肉末200g

辅料

 
香菇适量 卷心菜适量
胡萝卜适量 适量
适量 1个
3克 120克

早餐系列之-----生煎包的做法步骤

1. 250克面粉加2克盐,用加了3克酵母的温水调成雪花状然后揉成团带发酵2倍大

2. 五花肉剁成末,加入料酒,姜末,生抽,十三香和蛋顺着一个方向搅拌入冰箱冷藏半小时入味

3. 卷心菜切末用盐腌制15分钟挤干水分放入肉末中,加点香油在顺着同一个方向搅拌

4. 加入香菇末,胡萝卜末和葱末再搅拌成粘稠状

5. 发酵好的面团排气再揉10分钟,分割成小团,擀开包入肉馅,静置15分钟

6. 锅内入油烧热,放入生包,撒上葱花和芝麻小火煎至金黄

7. 加入没过包子三分之一的水盖盖焖10分钟,待水分收干就可.

分类:

早餐包子
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