咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼——中秋月饼

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难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

200克 500克
300克

辅料

 
320克 50克
10克 40克

咖啡绿茶白巧克力冰皮月饼——中秋月饼的做法步骤

1. 材料:饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克);绿茶馅500克、白巧克力300克。【可以做16个100克的月饼】所有原料可以在专业食品调味店购买。

2. 饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。

3. 按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克,的比例分割成块。

4. 白巧克力包入到绿茶馅中。

5. 再包入到冰皮里。

6. 滚圆成球按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用。

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