香辣糖醋鱼

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香辣糖醋鱼的用料

鲷鱼 一条 料酒 少许
姜片 适量 郫县豆瓣酱 少许
甜面酱 少许 少量
少许 姜末 多量
适量 香菜 少许
尖椒 少许 鸡精 少许

香辣糖醋鱼的做法

步骤1

在处理好的鱼身切开几条刀口,再抹上少许盐和料酒和姜片、葱,腌渍片刻

步骤2

把腌出来的汁水倒掉,蘸干水分;再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉

步骤3

中小火慢慢把鱼煎至两面微黄,小心的盛出

步骤4

姜葱下锅爆香,加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒,倒入适量清水,根据自己口味加入糖和醋,少许鸡精

步骤6

放入煎好的鱼,煮至收汁,上盘后放香菜

香辣糖醋鱼的烹饪技巧


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创建时间:2009-09-17

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