家常版京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪肉 200克 葱白 100g
甜面酱 2大勺 蛋清 20克
老抽 少许 少许
白糖 少许 鸡精 少许
淀粉 少许

京酱肉丝的做法

步骤1

猪肉切成细丝,加入蛋清,淀粉,少许生抽腌制半小时;

步骤2

大葱取葱白部分,切成细丝铺在盘子里;

步骤3

另取一小碗,加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖,搅拌均匀备用;

步骤4

锅内放1大勺油,烧至3分热时候,下肉丝,快速滑散;

步骤5

变白后捞出肉丝将油控干;

步骤6

锅内留少许油,倒入3,炒至片刻后倒入5,翻炒均匀;

步骤7

待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

兜兜贴心小提示: 1.吃时可以用豆皮卷着吃,更有一番风味哦! 2.第一次炒肉丝时,火不宜开得太大,油温不宜过高,动作要快,否则肉丝散不开哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-19

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