茄汁焗猪扒

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有滋味

有滋味

2009-09-19
将传统西餐的炸猪扒改成焗猪扒,是嫌炸的太上火,焗的做法既保持了猪扒的特点,又酸甜可口不上火,挺受欢迎的。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

250克

辅料

 
少许 少许
少许 大蒜少许

茄汁焗猪扒的做法步骤

1. 猪脊肉洗净,用剁锤将肉的两面敲松(没有剁锤也可以用刀背);

2. 油、盐、蒜蓉将肉腌制1个小时以上;

3. 开油锅慢火将肉的两面煎透;

4. 倒入番茄酱(兑一点水),把肉焗5分钟,起锅!

小贴士

将肉的纤维剁松是做猪扒的技术水准,既要松又不能烂,是要交点学费的哟!

分类:

西餐
©本菜谱的做法由 有滋味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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