家常姜葱炒蛏子

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舞之灵1027

舞之灵1027

2009-09-20
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

蛏子1斤

辅料

 
适量 适量
适量 少许
少许 少许
少许

家常姜葱炒蛏子的做法步骤

1. 蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水;

2. 炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒;

3. 烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

小贴士

蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。 蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充 ,有健脑益智的作用。

分类:

水产海鲜
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