罗宋甜面包

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罗宋甜面包的用料

高粉 160克 鸡蛋 20克
奶粉 10克 酵母 1小勺
白砂糖 25克 盐 2克
水 75克 黄油 12克

罗宋甜面包的做法

步骤1

把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。

步骤2

把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。

步骤3

翻面，从上往下卷起来。

步骤4

卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。

步骤5

将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。

步骤6

发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

步骤7

用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

步骤8

在划好的口子里挤上一道软化的黄油

步骤9

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

步骤10

再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。

罗宋甜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-09-20

©本菜谱的做法由 飘飘小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 外国菜 烘焙 面包

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