红烧带鱼

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我和老公结婚七年加上谈恋爱的二年都九年了,一直也没在吃上吃到一起去,他爱吃的我不爱.我爱吃的他不爱.不过多少他还算改变些.婚前他都是不吃牛羊肉的.可我喜欢吃,我特别喜欢吃火锅.每周都要吃上一二次.他陪我吃着吃着也喜欢上了火锅.也吃起了牛羊肉.不过除了火锅在其它做法上还是达不成共识。我喜欢清水煮汤,他喜欢红烧大炖.什么东西都要炖的颜色深深的他才抻筷子.看到我喝排骨汤他总是说:可惜了了,那好好的排骨要是红烧该多香. 下午老公打电话说晚上想吃带鱼.我问怎么做呢?他说红烧.嗯,那就红烧吧.其实俺不太喜欢带鱼更不喜欢红烧带鱼,吃带鱼俺还是喜欢糖醋.不过俺吃也吃不多少还是可着他来吧.就做了这个红烧带鱼.可老先生吃了还不满意,说不是他要的那个味道.为什么学做菜后把原来一些东西都丢掉了呢,就想吃以前做的味道.靠,你真TNND事儿多.原来什么味儿,你给我形容下.我学做菜还学错了?再说以前现在红烧都是这么烧的.一定是你味觉的问题.瞧把你牛的,是不是在外面海参鲍鱼吃的吃不惯家常味儿了?不爱吃以后别回来吃. 瞧我叽里咕噜说一堆他就不吭声了.吃完饭他说:"你这脾气越来越坏了,我只说了一句,你哇哇说一堆,还不让提意见啦". 谁说不让提意见了,就是你事儿多.本来俺喜欢吃糖醋的你非要吃红烧. 你做的糖醋也蛮好就是太甜了. 下回少放点糖好了. 刚看完上海黄金大奖赛刘翔的110米栏,超兴奋,俺一个人在客厅大喊:飞人儿又回来了,老孙同志快起来看呐.虽然各媒体都表示复出就好,成绩不要紧,但大家还是对他期望粉粉高咧.看的时候把俺激动够呛,哇咔咔,13秒15.虽然都是13秒15但给出的结果是第二名.不管第几名了,看来他恢复的不错,以后可以继续看到他在赛场上驰骋咯.

红烧带鱼的用料

带鱼 500克 姜片 三片
干辣椒 3根 2瓣
八角 二个 桂皮 一块
花椒 10粒左右 2匙
酱油 1匙 料酒 1匙
1匙 1匙
淀粉 半碗

红烧带鱼的做法

步骤1

带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了,省着回家弄起来怪麻烦的)

步骤2

把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好.

步骤3

锅内放油,油热下入拍好淀粉的带鱼段炸.

步骤4

炸至金黄捞出待用.

步骤5

锅内留少许底油,把 姜片三片 干辣椒3根 蒜2瓣八角二个桂皮一块 花椒10粒左右放锅煸香.

步骤6

下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下.满屋飘着醋香啊.

步骤7

加入酱油1匙 料酒1匙 糖1匙 和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火.

红烧带鱼的烹饪技巧

醋单独烹 有浓厚的醋香味儿也可去腥 其它料汁混合入锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2009-09-21

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