红烧带鱼

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乐乐橙

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2009-09-21
我和老公结婚七年加上谈恋爱的二年都九年了,一直也没在吃上吃到一起去,他爱吃的我不爱.我爱吃的他不爱.不过多少他还算改变些.婚前他都是不吃牛羊肉的.可我喜欢吃,我特别喜欢吃火锅.每周都要吃上一二次.他陪我吃着吃着也喜欢上了火锅.也吃起了牛羊肉...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

带鱼500克

辅料

 
姜片三片 3根
2瓣 二个
一块 10粒左右
2匙 1匙
1匙 1匙
1匙 半碗

红烧带鱼的做法步骤

1. 带鱼洗净去头尾剪成段.(俺买鱼的时候直接让收拾好了,省着回家弄起来怪麻烦的)

2. 把带鱼段两面拍上淀粉也可以用面粉.我试过用拍面粉炸出来也很好.

3. 锅内放油,油热下入拍好淀粉的带鱼段炸.

4. 炸至金黄捞出待用.

5. 锅内留少许底油,把 姜片三片 干辣椒3根 蒜2瓣八角二个桂皮一块 花椒10粒左右放锅煸香.

6. 下入带鱼,不要用铲子去铲.把锅来回晃动.顺着锅边倒入醋烹一下.满屋飘着醋香啊.

7. 加入酱油1匙 料酒1匙 糖1匙 和2碗水大火烧开,待汤汁见少时放入盐1匙.汤汁收浓即可关火.

小贴士

醋单独烹 有浓厚的醋香味儿也可去腥

其它料汁混合入锅

分类:

水产
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