蟹粉狮子头

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飘飘小厨

飘飘小厨

2009-09-21
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

猪肉350克 3只
鸡蛋1只

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
青菜适量 适量
适量

蟹粉狮子头的做法步骤

1. 将螃蟹蒸熟后,把蟹肉剥出备用,青菜洗净备用。

2. 将葱姜切丝,泡水,挤抓成葱姜水。

3. 猪肉末中分次加入葱姜水,顺一个方向搅拌,使肉吸足水分。

4. 加入调味料中的材料,顺一个方向搅拌,直至肉上劲黏稠。

5. 将剥好的蟹肉倒入,拌匀。

6. 锅中平铺上一层青菜叶

7. 肉馅弄成一个一个圆球,放在青菜上

8. 沿锅边倒下清水,没过肉圆。

9. 烧开后,改小火炖2小时以上。

小贴士

1.有砂锅的话,就用砂锅来炖,我之前用了铁锅,后来才想起来,又换了砂锅。

2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。

3.水要一次加足,中途如果要补水的话一定要补开水

4.如果有时间的话,还是自己剁肉馅,绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。

5.这个要炖的时间长点,越的时间长了,才会更好吃。

©本菜谱的做法由 飘飘小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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