酸辣西葫芦

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Lacuna

Lacuna

2009-09-23
难度:切墩(初级) 时间:20

主料

西葫芦300克

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 少许

酸辣西葫芦的做法步骤

1. 一个西葫芦 洗净,切开,掏出籽籽 切片装盘。

2. 开火 上锅。油热 爆炒葱、辣子,姜。

3. 爆炒后倒入西葫芦,翻炒几个回合,加醋少许(白醋、红醋都可)。

4. 继续翻炒 加盐。快出锅时再加鸡精,翻炒几下就可以出锅了。

小贴士

最好还是用白醋,用红醋之后,菜就 没有那种青翠欲滴的感觉了。
在做醋溜的菜是,最好不要用味精,味精的主要成分是谷安酸钠,它在酸性环境中,不能很好的分解成谷安酸离子(这是构成鲜味的重要元素)。

©本菜谱的做法由 Lacuna 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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